新北市金山青農陳忠慶推出地瓜蛋.黃酥。（照片/新北市農業局提供）

［記者魏伶如/報導］新北市金山地區青農也是第5屆百大青農的陳忠慶堅持有機農法種植新北健康三寶之一的甘藷，更推出「地瓜蛋黃酥」，採用金山甘藷當內餡，口感綿密香甜不膩口，歡迎民眾前往「陳家農舍」粉絲專頁預訂。

陳忠慶曾任上市櫃電子公司工程師、金融業襄理，隨著家中長輩年紀日漸增大與對食品安全的警覺，讓他體悟應讓食物回歸自然本質，毅然決定返鄉務農，以有機方式種出最安全、安心的甘藷及作物提供給消費者。

陳忠慶主要種植金山常見的臺農57號、66號、臺農73號的紫心甘藷，且採用有機自然農法，獲得眾多消費者喜愛。近期更推出新產品「地瓜蛋黃酥」，採用臺農66號紅心甘藷當內餡，有別於傳統的豆沙餡，不添加糖分，地瓜泥本身自然甜味搭上鹹蛋黃，酥脆外皮，一口咬下讓人回味無窮，也是中秋佳節送禮的好選擇。

陳忠慶表示，當初會製作地瓜蛋黃酥是因採用有機種植，常有格外品，但格外品只是賣相不好，但品質是相同的，於是開始思考是否有其他方式賦予這些格外品新生命，他就開始研發甘藷相關的加工品，除了地瓜蛋黃酥外，也研發甘藷米餅、甘藷粉圓、冰烤甘藷等新產品。陳忠慶也積極發展食農教育，辦理採收體驗等，讓民眾了解平常吃的食物是如何從產地到餐桌，更推廣惜食惜福理念。

購買資訊：

陳家農舍: https://www.facebook.com/jinshanyam

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