▲在《沾美藝術庭苑》可以享受美食，也可以成為家庭聚會、生活交流的美好場域。（照片提供 / 聶浮萍）
記者 / 林中 台北報導
《沾美藝術庭苑》七年來進駐台大鄰近聚落，推動社區的藝文空間與藝文沙龍，把台大這個具備歷史價值的建物，營造成為社區藝文與策展的空間，融入社區營造的核心價值、推動社區教育、涵養社區美學與推廣藝文，並結合台大悠久的人文氣息與教育學術資源，連結整個台大社區群落的人文景點。負責經營的總經理陳登壽表示，在公共藝術與商業經營裡，沾美藝術庭苑一直尋找一種平衡的價值，尤其透過公共空間的釋放，提供社區服務和推展社區美學，一直是整個團隊營運的核心價值，也要讓《沾美藝術庭苑》成為社區的知己，並成為推展社區營造的中心。
▲《沾美藝術庭苑》不僅是美食，更是藝文欣賞空間。（左二為陳登壽總經理，照片 / 聶浮萍）
《沾美藝術庭苑》兩位核心經營人物，擅長餐廳管理美食營運的陳登壽，與知名畫家蔡文雄，組成《沾美藝術庭苑》靈魂人物。陳登壽經營的《沾美西餐廳》，不僅是台灣最早的西餐廳，至今在許多藝文名人裡，還是名聞遐邇。陳登壽不僅在美食上有獨到的經營想法，他更是一位「蒐藏家」，收藏各種本土畫家的化作，讓台灣的故事在自己的餐廳，成為「讓本土畫作呼吸」的場域，他以自己的方法，推介台灣與愛台灣，讓《沾美西餐廳》成為餐廳界頂尖的台灣藝術沙龍空間。
至於畫家蔡文雄，1945出生於台灣淡水，1978年旅居美國，直至1992年回台定居。蔡文雄擅長抽象化，他說，他自己創作「他不承襲既有的風格或筆法，而是將自然景物和日常生活融入個人視域中，賦以深刻的體認與觀照而內化於心，再以層層的色塊轉化成更為遼闊的直觀式藝象，賦予存在的嶄新秩序與樣貌！」。《沾美藝術庭苑》這兩位核心經營人物，把美食與藝術融入到餐廳的視域中，當進入到這個藝文與沙龍空間開始，人不僅享受美食帶來的愉悅，更從藝術的視域空間中，享受到一種生活美學的樂趣。
▲《沾美藝術庭苑》規劃的靈魂人物知名畫家蔡文雄（右）。
陳登壽認為，《沾美藝術庭苑》這種結合美食與藝術沙龍的場域，是一種真正在地的社區服務，也是推動社區營造生活化的實踐。透過在地服務與結合，適當的提供鄰近學校或社區的展演空間，並引進一流的藝術家參展，讓社區與頂尖的藝術家交流，不僅活絡在地藝術的發展，同時也讓更多藝術活水可以澆灌在地，創造多贏局面。
▲《沾美藝術庭苑》結合美食與藝術沙龍的場域，並帶入了社區的服務。